有此一說:
「白木耳湯隔夜後其營養成分減少,并產生有害成分。因為白木耳含有較多的硝酸鹽,經煮熟後,如放置時間較長,在細菌分解作用下,硝酸鹽將會還原成為亞硝酸鹽,人飲用放置過夜的白木耳湯,亞硝酸鹽就自然地進入血液循環,使人體正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,失去攜帶氧氣的能力,引起中毒,發生腸源性紫紺等一系列症狀。」
請問這寫的是不是真的啊?
基本上原理是對的,但是對於食物的處理態度應該是一致的,就是適量、適時、新鮮。只要抱持這個正確的大觀念,就...... 原文詳見:不應飲用隔夜的白木耳湯?「白木耳湯隔夜後其營養成分減少,并產生有害成分。因為白木耳含有較多的硝酸鹽,經煮熟後,如放置時間較長,在細菌分解作用下,硝酸鹽將會還原成為亞硝酸鹽,人飲用放置過夜的白木耳湯,亞硝酸鹽就自然地進入血液循環,使人體正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,失去攜帶氧氣的能力,引起中毒,發生腸源性紫紺等一系列症狀。」
請問這寫的是不是真的啊?
本文轉載自 KingNet國家網路醫藥
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